Tørris

  • Tørris er fast karbondioksid ved -78,5°C, som sublimerer uten å etterlate fuktighet.
  • Kjølekapasiteten er 170 % større enn konvensjonell is, ideell for konservering av produkter.
  • Den brukes i ulike bransjer, fra medisin til haute cuisine, for sine unike egenskaper.
  • Tørris fungerer som et antimikrobielt middel, og forbedrer den biologiske kvaliteten til lagrede produkter.

Tørris og dens imponerende eiendom

Du har sikkert hørt om tørris. Det er karbondioksid i fast tilstand, frosset ved atmosfærisk trykk ved en temperatur på -78,5 ° C. Karakteristikken som gjør den mer spesiell er at når den "smelter" går den direkte til en gassform uten å etterlate noen form for fuktighet. Derfor er det kjent som tørris.

Vil du vite egenskapene og dens forskjellige bruksområder?

Kjennetegn og egenskaper

Tørrisboble

Tørris er hentet fra gass generert som et biprodukt fra andre industrielle prosesser. Tørris produseres i forbrenningsanlegg og gjæringsreaksjoner. Som nevnt tidligere, det handler om frossen karbondioksid. Denne gassen ved veldig lav temperatur er i stand til å være i fast tilstand. Når det er sublimert, genererer det ingen væske, vann eller fuktighet.

Når denne gassen sublimerer i en CO2-belastet atmosfære, har den en tendens til å redusere mengden fuktighet i miljøet. Dette gjør at denne gassen blir noe veldig nyttig å bruke når man prøver å konservere produkter som er følsomme for fuktighet, for eksempel i studiet av istider og i klimaforskning generelt.

Hvert kilo tørris genererer 136 frigories energi. Gassen har en temperatur på -78,5 ° C og gir ytterligere 16 frigories, noe som gjør det mulig å oppnå totalt 152 frigories for hvert kilo tørris.

Antarktis
Relatert artikkel:
Isen på Antarktis er veldig følsom for klimaendringer

Fordeler med tørris over vann

Hvordan lage hjemmelaget is hjemme

For alle vekter er tørris i stand til å kjøle 170 % mer enn konvensjonell is. Dette er veldig interessant på kjøkkenet, siden det er i stand til å kjøle ned produkter raskere. Siden tettheten av tørris er større enn 1,5 kg/dm3 og tettheten av vannis er lik 0,95 kg/dm3, følger det at like volum is brukt, Tørris har en kjølekapasitet tilsvarende 270 % sammenlignet med tradisjonell is. Dette har en kritisk innvirkning på steder hvor isvolumet er avgjørende, siden tørris er det beste valget for å utnytte den plassen. Dessuten går bruken hånd i hånd med studiet av klimaendringer og dens effekter på isbreer, inkludert betydningen av is i Arktis.

Unik effekt

Tørris har ikke bare spesielle egenskaper som de som er nevnt ovenfor, men det regnes også som et bakteriostatisk og et fungistatisk middel. Når sublimering oppstår, genereres en atmosfære hvis CO2-konsentrasjon er så høy at en antimikrobiell handling utøves. Derfor er det en utmerket gass for å bremse veksten av bakterier, muggsopp og gjær og skape et fullstendig sanitert miljø.

Denne gassen er i stand til å fortrenge oksygen som finnes i atmosfæren, inne i emballasjen og i beholdere, noe som bidrar til å forbedre den biologiske kvaliteten på steder hvor visse produkter må lagres og konserveres. Dette er spesielt relevant i klimaforskning og dens innflytelse på ulike økosystemer, inkludert havene.

Hva er den til?

tørris som brukes til matlaging

Tørris brukes til forskjellige behandlinger og handlinger i dag. Blant bruken vi finner:

  • Medisinsk og vitenskapelig forskning: For å bevare organer for transplantasjoner eller studier, anbefales det sterkt å bruke tørris, siden den store kjølekapasiteten holder den i god stand. Det brukes også i vitenskapelig forskning for å holde biologiske produkter ved lave temperaturer, kule eksoterme reaksjoner og ultra-raske fryseceller, vev, bakterier og virus.
  • I restaurering: I haute cuisine brukes tørris til å åpne for en verden av muligheter for å lage helt eksotiske retter av høy kvalitet og pris. Takket være egenskapene til denne isen kan det oppnås veldig interessante og attraktive resultater for klienten. De mest sofistikerte kokkene kan utdype fra originale presentasjoner til aromatiske tåker, kalde infusjoner, teksturer og kontraster i mousses og foie gras, slushies, iskrem, skum og kremer, eller skape slående imponerende effekter med røyk i blandinger og forseggjort cocktailer.
  • Industri: I industrien brukes dette elementet for å lette montering og justering av deler ved kaldkrymping. Den brukes også til kryogen sliping og avgrading av plast og gummi, noe som er essensielt i produksjonsprosesser.
  • Jordbruksmat: I denne sektoren brukes den til å avkjøle deig i miksere under kjøttdeig og miksing, dypfrysing av mat og temperaturregulering. Bruk av tørris i transport sikrer vedlikehold av kjølekjeden, noe som er sentralt i sammenheng med klimaendringer.
  • Storskala fordeling: Den brukes når det er behov for akutte reparasjoner i tilfelle noe kjøleutstyr er frakoblet og for å opprettholde kjølekjeden, inkludert transport av fersk mat.
  • Kryogen rengjøring: høytrykks tørrispartikler kan injiseres for å rengjøre alle overflatene som har blitt utsatt for en eller annen forandring av vann, som i noen elektriske installasjoner.
  • jordbruk: Den brukes med gode resultater for bekjempelse av skadedyr som gnagere, føflekker og insekter.
  • Datamaskiner og elektronikk: Det er et veldig godt alternativ for å kjøle ned elektroniske enheter og forbedre ytelsen deres, og akselerere overføringen av elektriske signaler, noe som er kritisk i systemer med høy etterspørsel.
  • Konstruksjon: Den brukes til å fryse jord og rør for å lage en plugg før vedlikehold, i prosesser som krever rask handling.
hvordan lage tørris hjemme
Relatert artikkel:
Hvordan lage tørris hjemme

Hvordan lage tørris hjemme

effekter for en fest med tørris

Hvis du vil se spesialeffektene av tørris hjemme, trenger du bare følgende materialer:

  • CO2 - karbondioksid (vi kan få det fra en brannslukker)
  • En pose eller klut
  • En adapter for oppblåsing av sykkelhjul

Du må plassere tøyposen (det er viktig at den har porer slik at den slipper ut litt gass) rundt dysen på slukningsapparatet eller CO2-flasken vi bruker. Når vi har plassert tøyposen, vi lar gassen slippe ut slik at den kommer inn i posen. Når gassen slippes ut, vil trykket i den føre til at den fryser automatisk, og vi vil ha tørris. Denne tørrisen kan brukes til å gi en imponerende effekt til desserter og drinker, siden den kommer i kontakt med vann og sublimerer og gir den imponerende hvite dampen.

Som du kan se, er tørris mye brukt i mange sektorer, og effektene slutter aldri å forbløffe oss. Nå som du kjenner egenskapene og bruksområdene til tørris, våg å bruke den hjemme og overrask vennene dine.

Hvordan kunstige skyer skapes og deres innvirkning på klimaet-0
Relatert artikkel:
Hvordan kunstige skyer skapes og deres innvirkning på klimaet

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.

     jorge rivera sa

    Ved klargjøring av tørris hjemme nevner de et adapter for å blåse opp sykkelhjul. Når brukes dette til klargjøring av tørris?

     Diana sa

    Hva kalles tørris?